Bu haber kez okundu.

Birbirinden Lezzetli Otlarla Yapılmış 13 Ağız Sulandıran Tarif
 

1. Arapsaçına dönen kavurma

Arapsaçına dönen kavurma

Arapsaçı Kavurması Tarifi

Malzemeler:

  • Yarım kilo arapsaçı

  • 1 orta boy soğan

  • Yumurta

  • Zeytinyağı

  • Karabiber ve tuz

Tarif:

Arapsaçının dere otuna benzeyen, tül tül olan kısımlarını kopartıp bol bol yıkıyoruz ve süzülmeye bırakıyoruz. Soğanı küp küp doğrayıp yağda kavuruyoruz. Arapsaçını da ilave edip kapağı kapalı olarak kısık ateşte kendi suyunda yumuşayana kadar ve suyunu tamamen çekene kadar pişiriyoruz. Yumuşayan arapsaçı suyunu çekince kapağı açıp birkaç dakika kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra yumurtasını kırıp otun her yerine gelecek şekilde karıştırıp dağıttıktan sonra yumurtası pişene kadar  pişiriyoruz.
Üzerine karabiber serpip servis ediyoruz.

2. Bu da yemeği

Bu da yemeği

Arapsaçı Yemeği Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg ya da 2 bağ arapsaçı

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 orta boy soğan

  • 1 yemek kaşığı un

  • Yarım limonun suyu

  • Tuz

Tarif:

Arapsaçı otlarının sap ve kök kısımlarını ayıklayıp birkaç kere yıkıyoruz. Kuru soğanı yemeklik doğruyoruz. Yemek tenceremize zeytinyağını ve soğanları koyup rengi değişene kadar kavuruyoruz. Üzerine arapsaçlarını ekleyip birkaç dakika daha karıştırıyoruz. Tuzunu ayarlayıp, üzerine az bir sıcak su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Ocağı kısık ateşe getirip otlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Un, limon suyu ve az bir suyu birbirleriyle karıştırıyoruz. Pişen yemeğin üzerine döküp karıştırıyoruz. İsteğe bağlı yoğurtla birlikte servis ediyoruz.

3. Hafif akşam yemekleri için ideal

Hafif akşam yemekleri için ideal

Bambul / Kabaklı İstifno Yemeği

Malzemeler:

  • 1 bağ istifno

  • Yarım kg körpe Girit kabağı 

  • Yarım çay bardağı limon suyu

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • 3 diş sarımsak

  • Tuz

Tarif:
İstifnoyu saplarını yapraklarıyla birlikte körpe yerlerinden kırıp iyice yıkıyoruz. Su kaynayınca istifnoları ve kabakları birlikte haşlıyoruz. Hazırladığımız salata sosunu üzerine gezdiriyoruz. Sarımsak, limon suyu, tuz ve sızma zeytinyağı ile bir sos hazırlıyoruz. Kabakları istifno ile birlikte salata tabağına alıyoruz.

4. Doğu'dan gelen lezzet

Doğu'dan gelen lezzet

Çiriş Tarifi 

Malzemeler:

  • Yarım kg çiriş otu

  • Yarım çay bardağı pilavlık bulgur

  • 1 soğan

  • tatlı kaşığı salça

  • Zeytinyağı

  • Tuz

  • Karabiber

Tarif:

Soğanı yemeklik doğrayıp tencereye alıyoruz. Yağı ekleyip hafif sararana kadar pişiriyoruz. Salçayı ekleyip  onu da hafif kavuruyoruz. İri iri doğradığımız çiriş otlarını ve bulguru ilave ediyoruz. Tuzunu atıyoruz. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip ağzını kapatıyoruz. Bulgurlar yumuşayınca ocaktan alıyoruz. Karabiberi atıp karıştırıyoruz.15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis ediyoruz.

5. Mis miss...

Mis miss...

Ebegümeci Kavurması

Malzemeler:

  • 1 bağ ebegümeci

  • 1 orta boy soğan

  • 2 domates

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Tuz

  • Pul biber

Tarif:

Ebegümecini bol suda 4-5 kez, duru suyu çıkana kadar yıkadıktan sonra saplarıyla birlikte doğruyoruz. Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alıp ince ince doğradığımız soğanları ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz ve soğana ilave ediyoruz. Ara sıra karıştırarak sulanana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Daha sonra doğramış olduğunuz ebegümecini, tuz ve biberini de ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz. Dibine tutmaması için ara ara karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Dilerseniz krmızı biber de ekleyebilirsiniz.

6. Kahvaltıda bile yenir bu ot be!

Kahvaltıda bile yenir bu ot be!

Yumurtalı Hardal otu Kavurması Tarifi

Malzemeler:

  • 500 gr hardal otu

  • 2 yemek kaşığı sana klasik

  • 1 kuru soğan

  • 2 diş sarımsak

  • yumurta

  • çay kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • tatlı kaşığı tuz

  • Yeterince su

Tarif:

Hardal otunun köklerini kesiyoruz. Yapraklarını kaynar suda 4-5 dakika haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra yeşil rengini kaybetmemesi için soğuk suya sokuyoruz. Sudan çıkarıp süzdürüyoruz. İnce bir şekilde doğruyoruz. Kavurma için soğan ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayıp sanayağı koyduğumuz bir tavada kavuruyoruz. Doğradığımız hardal otunu da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Yumurtaları teker teker kırıyoruz. Tuz, karabiber ve pul biber serpiyoruz. Kısık ateşte yumurtalar piştikten sonra servis tabağına alıyoruz.

7. Kaşık salatadan sıkılanlara

Kaşık salatadan sıkılanlara

Hardal Otu Salatası Tarifi

Malzemeler:

  • Yeteri kadar su

  • Hardal otu

  • 3 diş sarımsak

  • Zeytinyağı

  • Limon suyu

Tarif:

Yeteri kadar içme suyumuzu kaynatıyoruz. Suyumuz kaynarken hardal otlarının kök saplarını kesip bir güzel yıkıyoruz Kaynayan suya hardal otlarını hiç kesmeden bütün olarak atıyoruz ve 10 dk kadar kaynatıyoruz. Kevgir yardımıyla suyunu süzerek kaynayan suyun içinden çıkarıyoruz ve soğuması için bekletiyoruz. Soğuyunca bıçak ile kesiyoruz ama çok parçalamayoruz.
Sarımsakları soyup ince ince rendeleyoruz. Soğuyan hardal otunun üzerine zeytinyağı gezdirip sarımsakları da salatamıza ekleyip harmanlıyoruz. Üzerine limon suyunu gezdirip biraz karıştırarak servis ediyoruz.

8. Meze olarak tüketilebilecek bir salata

Meze olarak tüketilebilecek bir salata

Hindiba (Radika) Salatası Tarifi

Malzemeler:

  • 1 demet radika

  • 1 yemek kaşığı tuz

  • 1 limon

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tarif:

Radikaları köklerinden ayırıp iyice yıkıyoruz. Bir tencerede tuzlu su kaynatıyoruz ve radikaları kaynayan suya atıyoruz. Sapları yumuşayana kadar haşlıyoruz ve süzerek servis tabağına alıyoruz. Soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyip isteğe bağlı pul biber serperek servis ediyoruz

9. Bir ot kavurması daha

Bir ot kavurması daha

Hodan Kavurma Tarifi

Malzemeler:

  • Yarım kg pırasa

  • 1 kg hodan

  • yumurta

  • Tuz

  • Karabiber

  • Sıvıyağ

Tarif:

Hodanları önce güzelce ayıklayıp soğuk suyla haşlıyoruz. Pırasaları da ayıklayıp ince ince kıyıyoruz. Sıvıyağda biraz sotelenen pırasaya, önceden haşlayıp kıydığımız hodanı ekliyoruz. Tuz, Karabiber ektikten sonra 5-6 dakika daha kavurduktan sonra servis etmeye yakın yumurtaları kırıyoruz ve yumurtalar iyice pişince servis ediyoruz. İsteğe bağlı pul biber serpebilirsiniz.

10. Her şeyin çorbası olur da ısırgan otunun olmaz mı?

Her şeyin çorbası olur da ısırgan otunun olmaz mı?

Isırgan Otu Çorbası Tarifi

Malzemeler:

  • Isırgan Otu 

  • 1 yemek kaşığı un

  • Yarım su bardağı kadar süt

  • yumurta

  • 2 kaşık zeytinyağı

  • 2 litre kadar su

  • Tercihe göre tuz

Tarif:

Öncelikle ısırgan otunu güzelce temizliyoruz yıkıyoruz ve doğramaya başlıyoruz. Bir tencerenin içerisine 2 litre suyu ekleyip kaynatma işlemine başlıyoruz. Su kaynadıktan sonra doğradığımız ısırganı da suyun içine ekleyerek 10 dk boyunca haşlıyoruz. Daha sonra ısırganları suyun içinden alarak el blenderı ile parçalıyoruz. Diğer yandan da yumurta ile unu bir kaba koyarak içine de birazcık su ekliyoruz ve çırpıyoruz. Ilık olması için kaynayan ısırgan suyundan birkaç kaşık ekleyerek ılık hale getiriyoruz. Daha sonra elde ettiğimiz yumurta ve un karışımını çorbanın içine yavaş yavaş ilave ediyoruz. Sonrasında ise çorbanın içerisine sütü ve tuzu da ilave ediyoruz. Tercihinize göre tulum peynirini de ilave edebilirsiniz.

11. Rengarenk bir salata tarifi

Rengarenk bir salata tarifi

Sakız Murcu Salatası Tarifi

Malzemeler:

  • 350 gr sakız murcu (Menengicin taze sürgünleri)

  • 1 domates (kabukları soyulmuş)

  • 2 taze soğanın beyaz kısmı

  • Yarım çay kaşığı pul biber

  • 1 buçuk yemek kaşığı nar ekşisi

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Yarım çay kaşığından fazla tuz

Tarif:

Sakız murcunun sert olan köklerini kesip atıyoruz. Geri kalan kısımlarını ince ince doğruyoruz. Taze soğanın da beyaz kısmını ince ince doğruyoruz.Çukur bir kaba koyup tuzu ekleyip elimizle eziyoruz. Kabuğu soyulmuş domatesi de küçük küçük doğruyoruz. Sakız murcunun içine ekliyoruz. Pul biber, zeytinyağı, nar ekşisini de ekleyip salatayı karıştırıp servis ediyoruz.

12. Ot turşusu denemiş miydiniz?

Ot turşusu denemiş miydiniz?

Kaya Koruğu Turşusu Tarifi

Malzemeler:

  • 1 havuç 

  • 1 salçalık biber

  • çay bardağı sirke 

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 1 çay bardağı limon suyu

  • Yarım kilo kaya koruğu

  • 1 sarımsak

Tarif:

Kaya koruklarını iyice yıkayıp temizliyoruz. Uygun bir tenceremize alıyoruz ve yaklaşık on dakika kadar haşlıyoruz. Sonrasında süzüyoruz ve üzerine ezdiğimiz sarımsakları, sirkeyi, limon suyunu ve yağımızı ekleyip iyice harmanlıyoruz. Uygun bir kaba bu karışımı alıyoruz ve ağzını sıkıca kapatıp buzdolabında bir gün bekletiyoruz.  Daha sonra zevkinize göre doğrayarak veya kavurarak servis edebilirsiniz.

13. Kıymalı bir ot yemeği

Kıymalı bir ot yemeği

Kıymalı Kazayağı Tarifi

Malzemeler:

  • Yarım kilo kazayağı otu

  • 100 gr kıyma

  • 2 orta boy soğan

  • 1 yemek kaşığı salça

  • 2 diş sarımsak

  • Zeytinyağı

  • Tuz

  • Karabiber

Tarif:

Kaz ayaklarının yeşil yapraklarını saplarından koparıyoruz ve bol suda yıkıyoruz. Yıkanan yaprak kısımlarını süzüyoruz. Soğanları doğrayıp kıyma ve salçayla birlikte kavuruyoruz ve üzerine otları ilave edip kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu bırakıp çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çeken otun üzerine sarımsak rendeliyoruz ve tuzu, karabiberi serpip kapağı açık olarak 5 dakika kavuruyoruz..

banner530
banner531
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
banner532